牛油果苗苗
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关于牛油果

关于牛油果

随着健康饮食和健身风潮的流行,牛油果这种小清新的食物,从无人知晓,变成了餐饮界的“网红”。仿佛只要一提到牛油果,就成了健康饮食的代名词。关于牛油果你需要知道这些!

虽然名字叫“牛油果”,但它其实和牛没什么关系。牛油果又叫鳄梨,因为口感好像牛油一般细腻,所以才被叫做“牛油果”。而作为一种水果,牛油果真的是一朵奇葩。无论是从口感还是营养成分,它都没有“正经”水果该有的样子。印象中,水果应该是酸酸甜甜,一口下去汁水四溢,要么清脆爽口,要么绵软香甜。但成熟的牛油果,口感是滑腻的,气味清新但没啥味道,蘸酱油堪比三文鱼刺身,加糖冷冻则成为美味的冰激凌,完全没有按水果的套路展开。

作为一种舶来品,牛油果可以说是由健身界引入国内的,所以总有种自带“健康光环”的感觉。除去脂肪、热量有点高的问题,它确实具有很好的营养价值,例如含有丰富的B族维生素,膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量突出,油脂组成也主要是各种单、多不饱和脂肪酸等。

此外,牛油果因品种不同对温度的适应性差异很大,墨西哥系的耐寒性比较强,危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱。引入中国的较多是墨西哥系,该系原产热带高原。牛油果需要年雨量在1000毫米以上,根浅,枝条脆弱,不能耐强风,大风影响可导致减产。它对土壤适应性较强。多用种子繁殖,也可用芽接压条方法。

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